Vorteile der Lupine gegenüber Sojabohnen
Dem Eiweiss von Lupinen (Süsslupinen) werden ähnliche Eigenschaften wie den Sojabohnen zugeschrieben. Jedoch scheinen die Proteine der Süsslupine denjenigen der Sojabohnen überlegen zu sein.
Lupine vs. Sojabohnen
- Die Lupine ist ein basisches Lebensmittel, was den Säure Basen Haushalt wirkungsvoll unterstützt.
- Der hohe Eisenanteil der Süsslupine sorgt für eine gesunde Eisenaufnahme.
- Die Eiweisse der Lupine sind purinfrei. Harnsäurepurine schaden dem Körper und können eine Übersäuerung, Gicht, Rheuma oder einen hohen Harnsäurespiegel verursachen.
- Lupine enthalten vollwertige Eiweisse. Sie enthalten alle 8 essentiellen Aminosäuren, die der Körper selber nicht produzieren kann.
Quellen:
Ternes, Täufel, Tunger, Zobel (2005): Lebensmittel-Lexikon, Behr's Verlag, Seite 1107.
Schlagworte: Süsslupine, Lupine, Eiweiss
